ますます寒さが厳しくなりそろそろ初雪の便りも聞く季節になりました。

今年も主人の実家で出来た柚子がたくさん届きました ♫

今年もブランデーで柚子酒にし、後は柚子胡椒や柚子大根を作ります 😳

 

 

材料を買いに行く前にレシピを紹介いたします（＾＾）/

 

~柚子酒♫~

材料

柚子・・・・・・４００g

柚子皮・・・・１００g

氷砂糖・・・・３００g

果実酒用ブランデー・・・９００g

 

柚子を綺麗に洗い水気をとる　→　皮の白いところを取り除く　→　氷砂糖と柚子の房を交互に容器に入れる

→　その上に柚子の皮を乗せブランデーを注ぐ→１か月で皮と実を取り除きしばらくねかす

 ホワイトリカーや焼酎で漬けるより香りも良くコクもあり、とても美味しいです♥

 

 

~柚子胡椒♫~

材料

柚子皮・・・・３個分

青唐辛子（赤でも可）・・・６０g

塩・・・・小さじ１

柚子の搾り汁・・・・１個分

 

唐辛子のへたを切り落とし種を取る　→　フードプロセッサーで細かくする

→　柚子の皮も白い部分を丁寧に取り除きフードプロサッサーで細かくする

→　後の材料と混ぜ合わせる

とっても簡単で保存も出来ます。私は冬の間中、鍋物やおでんお肉の下ごしらえに使います♥

 

では、はりきって買い物に行ってきまーす 😛